O trigo
O trigo é um cereal básico para a
civilização: seu cultivo segue paralelo à história da antigüidade e da
modernidade. E é utilizado principalmente como base de farinhas para fabricar
um alimento essencial, o pão.
Para começar, é a matéria-prima do pão em
grande parte do mundo. E seus historiadores afirmam que é cultivado pelos seres humanos há dez
mil anos.
Este cereal, é uma fonte fundamental de nutrientes e energia para
nossa civilização. Se trata de uma planta da família das gramíneas, da qual
existe uma grande variedade. Entretanto, as mais utilizadas são a Triticum
durume o Triticum compactum. “E o trigo para farinha heplaxóide chamado
Triticum aestivum é o cereal utilizado para fabricar pão mais cultivado no
mundo”, acrescenta o site.
“O trigo é a planta mais
amplamente cultivada no mundo. O trigo que cresce na terra pode, inclusive,
superar a quantidade de todas as demais espécies produtoras de sementes,
silvestres ou não. Cada mês é feita uma colheita de trigo maduro em algum lugar
do mundo. É a colheita mais importante dos Estados Unidos e do Canadá e cresce
em extensas áreas em quase todos os países da América Latina, Europa e Ásia.
No leste do Iraque, acrescentam, foram encontrados grãos
carbonizados de trigo com mais de seis mil anos. O trigo, da mesma forma que
outros cereais, como o arroz na Ásia ou o milho em certas regiões da América
Latina, foi um detonante essencial das civilizações. A grande virtude desse
grão é que pode ser moído, uma tarefa que se realizou desde a antigüidade, com
moendas de pedra, e que teve seu momento mais romântico nos moinhos de vento.
Atualmente, o trigo é um alimento fundamental para a humanidade,
que o consome em grande parte da superfície do planeta. Talvez por essa razão
sua taxinomia seja objeto de estudo e os
pesquisadores analisem as melhores maneiras de cultivá-lo. A Organização das
Nações Unidas para a Agricultura e a Alimentação (FAO) destaca sua importância
como nutriente da humanidade. E, mais ainda, este cereal move um ativo mercado.
Tudo parece indicar que a produção de trigo no mundo é suficiente, mas nem
sempre está bem repartida.
