Encontros do Trigo - A fazer o cuscuz

Hoje fez-se o cuscuz. O cuscuz é feito com farinha de trigo, água morna temperada com sal e ramos de segurelha sendo trabalhada até se transformar numa massa granulada.  Esta massa vai depoisa cozer  a vapor num cuscuseiro, uma panela de barro semicircular. Depois de cozido é posto a secar e é guardado. Depois de cozinhado, serve de acompanhamento a muitos prato, normalmente como substituto de arroz.